B12

Vitamine B12

• Minimaal per dag: 4 mcg (WHO).
• Volgens het proefschrift van Esmee Doets: 7 – 13,4 mcg vitamine B12 per
dag of zelfs 20 mcg per dag.

Voedingsbron: alleen in dierlijke bronnen zoals vis, oesters, vlees, orgaanvlees
(zoals niertjes en lever) en vleeswaren, gevogelte, ei, melk en kaas.

Werking: bevordert stofwisseling, zenuwopbouwend, helpt bij leverontgifting,
vorming bloedcellen en bevordert de werking van het afweersysteem en de
darmflora.

Gevolg van tekort of gebrek: pernicieuze anemie, moeheid, depressies,
vergeetachtigheid, coördinatiestoornissen, zwakke weerstand, dementie, trillen
en beven, duizeligheid, verhoogde Homocysteïne waarde in het bloed.

B12 is belangrijk!
Vitamine B12 is voor de menselijke gezondheid een essentieel nutriënt en één
van zijn belangrijkste co-enzymen. Net zoals vitamine D komt vitamine B12 alleen
in dierlijke bronnen voor. Sommige planten en zeewieren bevatten op B12
gelijkende stoffen. Ze hebben niet de functie van deze vitamine en kunnen (als
antimetaboliet) de B12-stofwisseling verstoren. Strikte vegetariërs, zoals
veganisten die geen eieren en melkproducten eten, krijgen op den duur
onherroepelijk een tekort aan deze vitamine. Doordat vitamine B12 in het centrum
van het molecuul een kobalt-atoom bevat, wordt deze stof ook cobalamine
genoemd. Adenosylcobalamine (dibencoside) en methylcobalamine zijn de
actieve vormen van vitamine B12, die in tegenstelling tot ander B12-producten, na
opname in het lichaam diréct zijn biochemische functie kan vervullen.
De functies van vitamine B12 en foliumzuur zijn overigens zeer nauw verweven.
Tekorten van deze beide vitaminen zijn dan soms ook moeilijk te onderscheiden.