{"id":4516,"date":"2026-06-16T16:36:32","date_gmt":"2026-06-16T15:36:32","guid":{"rendered":"https:\/\/tpsante.nl\/?p=4516"},"modified":"2026-06-16T16:38:07","modified_gmt":"2026-06-16T15:38:07","slug":"portabello-de-grote-smaakmaker-onder-de-paddestoelen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tpsante.nl\/en\/portabello-de-grote-smaakmaker-onder-de-paddestoelen\/","title":{"rendered":"Portabello, de grote smaakmaker onder de paddestoelen."},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Portobello: de grote smaakmaker onder de paddenstoelen<\/b><\/span><\/h1>

De portobello (wetenschappelijke naam:\u00a0Agaricus bisporus<\/u>) is eigenlijk de volgroeide versie van de kastanjechampignon. Door zijn grote hoed, stevige structuur en rijke smaak wordt hij vaak gebruikt als vegetarisch alternatief voor vlees. Portobello\u2019s zijn populair op de barbecue, uit de oven of gevuld als hoofdgerecht.<\/p>

\u00a0<\/p>

Voedingswaarde en gezondheidsvoordelen<\/b><\/span><\/h2>

Portobello\u2019s zijn voedzaam en bevatten weinig calorie\u00ebn:<\/p>

  • Rijk aan vezels<\/b>, wat bijdraagt aan een gezonde spijsvertering.<\/li>
  • Bron van B-vitaminen<\/b>\u00a0zoals B2, B3 en B5, belangrijk voor energieproductie.<\/li>
  • Bevat kalium<\/b>, dat helpt bij het behoud van een normale bloeddruk.<\/li>
  • Levert selenium<\/b>, een antioxidant die cellen helpt beschermen.<\/li>
  • Van nature vetarm<\/b>\u00a0en geschikt voor een caloriebewuste voeding.<\/li>
  • Bevat natuurlijke stoffen die bijdragen aan de karakteristieke umami-smaak.<\/li><\/ul>

    Wanneer portobello\u2019s worden blootgesteld aan UV-licht kunnen ze bovendien aanzienlijke hoeveelheden vitamine D bevatten.<\/p>

    Waar smaakt portobello naar?<\/b><\/p>

    Portobello heeft een volle, aardse en licht nootachtige smaak. De stevige, vlezige structuur maakt hem bijzonder geschikt als:<\/p>

    • Vegetarische burger<\/li>
    • Vulling voor de barbecue<\/li>
    • Hoofdgerecht uit de oven<\/li>
    • Ingredi\u00ebnt in pasta\u2019s<\/li>
    • Basis voor gevulde paddenstoelen<\/li>
    • Topping op salades<\/li><\/ul>

      Recept: Gevulde portobello met spinazie en feta<\/b><\/p>

      Ingredi\u00ebnten (2 personen)<\/b><\/p>

      • 4 grote portobello\u2019s<\/li>
      • 150 g verse spinazie<\/li>
      • 75 g feta<\/li>
      • 1 teentje knoflook, fijngehakt<\/li>
      • 1 eetlepel olijfolie<\/li>
      • Peper naar smaak<\/li><\/ul>

        Bereiding<\/b><\/p>

        1. Verwarm de oven voor op 200\u00b0C.<\/li>
        2. Verwijder voorzichtig het steeltje van de portobello\u2019s.<\/li>
        3. Bak de knoflook kort in olijfolie en voeg de spinazie toe tot deze slinkt.<\/li>
        4. Verkruimel de feta door de spinazie.<\/li>
        5. Vul de portobello\u2019s met het mengsel.<\/li>
        6. Leg ze in een ovenschaal en bak 15-20 minuten tot ze gaar zijn.<\/li><\/ol>

          Voedzaam resultaat<\/b><\/p>

          Dit gerecht is:<\/p>

          • Rijk aan groenten en vezels.<\/li>
          • Een goede bron van eiwitten dankzij de feta.<\/li>
          • Laag in koolhydraten.<\/li>
          • Geschikt als lichte lunch of vegetarisch hoofdgerecht.<\/li><\/ul>

            Tip<\/b><\/p>

            Portobello\u2019s zijn ook heerlijk van de barbecue. Bestrijk ze met een beetje olijfolie, knoflook en verse kruiden en grill ze ongeveer 5 minuten per kant.<\/p>

            Paddenstoelenmix voor maximale smaak<\/b><\/p>

            Een combinatie van:<\/p>

            • Lentinula edodes (diepe umami)<\/li>
            • Pleurotus ostreatus (zacht en vlezig)<\/li>
            • Pholiota microspora (licht nootachtig en sappig)<\/li>
            • Agaricus bisporus (vol en stevig)<\/li><\/ul>

              geeft een rijke variatie aan smaken en texturen, ideaal voor een risotto, wokgerecht of paddenstoelenragout.<\/p>

              \u00a0<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Portobello: de grote smaakmaker onder de paddenstoelen De portobello (wetenschappelijke naam:\u00a0Agaricus bisporus) is eigenlijk de volgroeide versie van de kastanjechampignon. Door zijn grote hoed, stevige structuur en rijke smaak wordt hij vaak gebruikt als vegetarisch alternatief voor vlees. Portobello\u2019s zijn populair op de barbecue, uit de oven of gevuld als hoofdgerecht. \u00a0 Voedingswaarde en gezondheidsvoordelen […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4516","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nieuws"],"acf":[],"yoast_head":"\nPortabello, de grote smaakmaker onder de paddestoelen. - TPsant\u00e9<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/tpsante.nl\/en\/portabello-de-grote-smaakmaker-onder-de-paddestoelen\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Portabello, de grote smaakmaker onder de paddestoelen. - TPsant\u00e9\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Portobello: de grote smaakmaker onder de paddenstoelen De portobello (wetenschappelijke naam:\u00a0Agaricus bisporus) is eigenlijk de volgroeide versie van de kastanjechampignon. Door zijn grote hoed, stevige structuur en rijke smaak wordt hij vaak gebruikt als vegetarisch alternatief voor vlees. Portobello\u2019s zijn populair op de barbecue, uit de oven of gevuld als hoofdgerecht. \u00a0 Voedingswaarde en gezondheidsvoordelen […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/tpsante.nl\/en\/portabello-de-grote-smaakmaker-onder-de-paddestoelen\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"TPsant\u00e9\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/tpsante\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-06-16T15:36:32+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-06-16T15:38:07+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Thea Peeters\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Thea Peeters\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/tpsante.nl\\\/portabello-de-grote-smaakmaker-onder-de-paddestoelen\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tpsante.nl\\\/portabello-de-grote-smaakmaker-onder-de-paddestoelen\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Thea Peeters\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/tpsante.nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/fa961ef9be034f419726b3a69b768292\"},\"headline\":\"Portabello, de grote smaakmaker onder de paddestoelen.\",\"datePublished\":\"2026-06-16T15:36:32+00:00\",\"dateModified\":\"2026-06-16T15:38:07+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tpsante.nl\\\/portabello-de-grote-smaakmaker-onder-de-paddestoelen\\\/\"},\"wordCount\":365,\"commentCount\":0,\"articleSection\":[\"Nieuws\"],\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/tpsante.nl\\\/portabello-de-grote-smaakmaker-onder-de-paddestoelen\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/tpsante.nl\\\/portabello-de-grote-smaakmaker-onder-de-paddestoelen\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/tpsante.nl\\\/portabello-de-grote-smaakmaker-onder-de-paddestoelen\\\/\",\"name\":\"Portabello, de grote smaakmaker onder de paddestoelen. - TPsant\u00e9\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tpsante.nl\\\/#website\"},\"datePublished\":\"2026-06-16T15:36:32+00:00\",\"dateModified\":\"2026-06-16T15:38:07+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tpsante.nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/fa961ef9be034f419726b3a69b768292\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/tpsante.nl\\\/portabello-de-grote-smaakmaker-onder-de-paddestoelen\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/tpsante.nl\\\/portabello-de-grote-smaakmaker-onder-de-paddestoelen\\\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/tpsante.nl\\\/portabello-de-grote-smaakmaker-onder-de-paddestoelen\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/tpsante.nl\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Portabello, de grote smaakmaker onder de paddestoelen.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/tpsante.nl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/tpsante.nl\\\/\",\"name\":\"TPsant\u00e9\",\"description\":\"de praktijk voor het behalen en behouden van een vitale leefstijl!\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/tpsante.nl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/tpsante.nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/fa961ef9be034f419726b3a69b768292\",\"name\":\"Thea Peeters\",\"url\":\"https:\\\/\\\/tpsante.nl\\\/en\\\/author\\\/thea01\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Portabello, de grote smaakmaker onder de paddestoelen. - TPsant\u00e9","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/tpsante.nl\/en\/portabello-de-grote-smaakmaker-onder-de-paddestoelen\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"Portabello, de grote smaakmaker onder de paddestoelen. - TPsant\u00e9","og_description":"Portobello: de grote smaakmaker onder de paddenstoelen De portobello (wetenschappelijke naam:\u00a0Agaricus bisporus) is eigenlijk de volgroeide versie van de kastanjechampignon. Door zijn grote hoed, stevige structuur en rijke smaak wordt hij vaak gebruikt als vegetarisch alternatief voor vlees. Portobello\u2019s zijn populair op de barbecue, uit de oven of gevuld als hoofdgerecht. \u00a0 Voedingswaarde en gezondheidsvoordelen […]","og_url":"https:\/\/tpsante.nl\/en\/portabello-de-grote-smaakmaker-onder-de-paddestoelen\/","og_site_name":"TPsant\u00e9","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/tpsante","article_published_time":"2026-06-16T15:36:32+00:00","article_modified_time":"2026-06-16T15:38:07+00:00","author":"Thea Peeters","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Thea Peeters","Estimated reading time":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/tpsante.nl\/portabello-de-grote-smaakmaker-onder-de-paddestoelen\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/tpsante.nl\/portabello-de-grote-smaakmaker-onder-de-paddestoelen\/"},"author":{"name":"Thea Peeters","@id":"https:\/\/tpsante.nl\/#\/schema\/person\/fa961ef9be034f419726b3a69b768292"},"headline":"Portabello, de grote smaakmaker onder de paddestoelen.","datePublished":"2026-06-16T15:36:32+00:00","dateModified":"2026-06-16T15:38:07+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/tpsante.nl\/portabello-de-grote-smaakmaker-onder-de-paddestoelen\/"},"wordCount":365,"commentCount":0,"articleSection":["Nieuws"],"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/tpsante.nl\/portabello-de-grote-smaakmaker-onder-de-paddestoelen\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/tpsante.nl\/portabello-de-grote-smaakmaker-onder-de-paddestoelen\/","url":"https:\/\/tpsante.nl\/portabello-de-grote-smaakmaker-onder-de-paddestoelen\/","name":"Portabello, de grote smaakmaker onder de paddestoelen. - TPsant\u00e9","isPartOf":{"@id":"https:\/\/tpsante.nl\/#website"},"datePublished":"2026-06-16T15:36:32+00:00","dateModified":"2026-06-16T15:38:07+00:00","author":{"@id":"https:\/\/tpsante.nl\/#\/schema\/person\/fa961ef9be034f419726b3a69b768292"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/tpsante.nl\/portabello-de-grote-smaakmaker-onder-de-paddestoelen\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/tpsante.nl\/portabello-de-grote-smaakmaker-onder-de-paddestoelen\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/tpsante.nl\/portabello-de-grote-smaakmaker-onder-de-paddestoelen\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/tpsante.nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Portabello, de grote smaakmaker onder de paddestoelen."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/tpsante.nl\/#website","url":"https:\/\/tpsante.nl\/","name":"TPsant\u00e9","description":"The practice for attaining and maintaining a healthy lifestyle!","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/tpsante.nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/tpsante.nl\/#\/schema\/person\/fa961ef9be034f419726b3a69b768292","name":"Thea Peeters","url":"https:\/\/tpsante.nl\/en\/author\/thea01\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tpsante.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4516","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tpsante.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tpsante.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tpsante.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tpsante.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4516"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/tpsante.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4516\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4519,"href":"https:\/\/tpsante.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4516\/revisions\/4519"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tpsante.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4516"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tpsante.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4516"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tpsante.nl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4516"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}